Disse smukke unge mennesker...

Stort tillykke. Her en uge efter, savner jeg Jer allerede. God vind fremover!

Rekordeksamen fra superklassen!

Stort tillykke til ALLESAMMEN!!! Et helt fantastiskt forløb er overstået og et nyt starter op for Jer alle.
Det har været et privilegium at arbejde med så konstruktiv og engageret en klasse som Jeres, og selvom det nogle gange har været svært for Jer at møde til tiden, er det ved målstregen I skal dømmes. Nedenstående opremsning viser med al tydelighed at I har gjort det suverænt godt.

Jeg vil gentage hvad jeg sagde til Jer ved afslutningen, nemlig at: "Hvad man gør for sig selv, er glemt når man er væk.
Det man gør for andre vil stå til evig tid!".

Tænk over dette når DU får (et stort) ansvar for de kommende nye og håbfulde kokkeelever som vil komme til branchen. Hjælp dem med at få ambitioner for faget ved konstant at prikke til deres nysgerrighed og hjælpe dem med fagligheden. DEN har I vist I besidder og at den sidder lige i skabet.

Frank havde halvdelen af Jer oppe med mega succes. Kvaliteten i jeres fremlægninger både i køkkenet og i teorien fornægter sig ikke, selvom man får en lærer der ikke kender Jer så godt. Så ligeledes stort tillykke og tak til Frank Nederby.

Når man ser på karakterne skulle man tro at eksamen bare er en walk over, men nævnes skal jo at én elev blev vejledt ud af kalssen FØR eksamen og en anden dumpede!
Det kræver kvalitet og dygtighed at bestå og det kræver ekstra talent at bestå med udmærkelse.

Jeg håber MEGET at du vil komme og besøge mig på skolen i fremtiden, og hjælpe nye elever med deres anretningsteknik, smage, teksturer, portioneringer, styling osv.
Husk at DINE input giver mening for andre.

Endnu engang stort tillykke til Jer alle. Jeg vil savne hver og én af Jer, på hver Jeres måde.

Resultater for eksamen 23. februar 2012
MAGNUS L HOUVENAEGHEL SØLV
ALEXANDER SNOER PEDERSEN SØLV
ERDAL TÜRK SØLV OG KÅRET TIL KLASSENS BEDSTE KAMMERAT!
SABRINA GLUMSØE ROS
NIKI HOWARD JØRDORF BESTÅET
MORTEN MALMGREN ROS
MAROOF NOORI BESTÅET
LINDA MARIE NIELSEN BESTÅET
KASPER LODDEGAARD KNUDSEN BESTÅET
JONAS LIST LØVHØJ BRONZE
EMIL VÆRUM PETERSEN BRONZE
DENNIS WILSDAHL SØLV
CHRISTIAN ABILDSKOV BRONZE
BENJAMIN TARIK SØNDERSKOV SØLVMEDALJE OG UDMÆRKELSE FOR BEDSTE PRÆSTATION.

Tak for 7 gode uger, tak for den flotte kurv, Claus Nexø

Mandag prøveeksamen

Efter en fin første halvleg fredag, hvor vores to madeksperter Filippa og Victoria fra henholdsvis NOMA og Fat Duck, smagte sig igennem jeres fortræffeligheder, venter der dig endnu en finalerunde mandag.
Du kan i dropbox se den omvendte tidsplan og billederne fra dagen under mappen Eksamen.

Go' weekend Claus.

Eksamen

Hvis dine papirer til eksamen er væk, kan du finde et sæt i dropbox, som du kan printe. Se under fanen "Eksamen".
Imorgen Fredag lægger jeg tiderne ind også.
Vi ses imorgen.
Claus

Tirsdag d. 21.

Tirsdagen før eksamen starter, skal I lave fonder og gøre køkkenet klar til eksamen (rengøring).

Desuden skal der laves sødt til overrækkelsen torsdag aften. Du skal finde en opskrift på noget knas/ sødt som vi bestiller hjem til og fremstiller denne dag.

Billeder

Husk at gå ind i vores DROPBOX og se de nyeste billeder af jeres mad.

Uge 7 i køkkenet.

Mandag fik vi lavet kylling og poussin med varieret held. Der var sågar nogle fra kok2 der ikke fik lavet alle deres opgaver, så der er virkelig langt vej igen...

men som billedet antyder, var elegancen at spore hos nogen, selvom der ikke blev givet topkarakterer idag!

Tirsdag er I på egen hånd med det italienske køkken. Tag selv billeder af seancen, så far kan se hvor dygtige og internationale I er. (Hjælp lige Erdal med at oversætte!)


Onsdag skal du lave to kreative retter.
kalvekæbe og 300g hakket oksekød (6-10% fedt).

Opgaven består i at lave (og ved fremlægningen nævne)så mange køkkentekniske egenskaber, samt tilberedningsmetoder som muligt. (Skriv dem gerne ned under forberedelsen.
1 ret skal være prisberegnet.


Torsdag er der varekendskabsprøve (skriftlig). Held og lykke.
Når i går hjem torsdag får du et eksamenssæt i hånden. Gå hjem og sæt en spand kaffe over, sæt stopuret på 4 timer og lav opgaven, som til en eksamen.

Fredag møder i ind forskudt. Skemaet følger. I får derefter 3½ time til at fremstille mad.
Invitér nu jeres chefer til en bedømmelse af maden, så I bliver så forvirrede som muligt op til det store slag!

See you Claus

Til Jonas

Som den baristaelsker Jonas er, kan jeg tilføje endnu et kapitel til "The never ending story..."
(Gad vide om kaffen blev kold?).

Følg linket herunder, og bliv klogere.

http://www.b.dk/tv/22389